（中国食品报）中国茶商品流通研究会日前推送的中国中国茶产品质量发展趋势结果报告显示，2020年至2021年上半年度，茶产茶及有关产品良品率再次总体维持较高质量，品质但农残超标准、量行微生物菌种环境污染、业分叶亟药品超出范围超限定应用食用添加剂等问题仍然存有。析报需多

　　我国市场管理质监总局发布的告茶管控食品卫生安全监管抽验状况剖析表明，2020年全国各地各个销售市场监督机构对于茶及有关产品共深入开展了69370批号监管抽样检验，式风险同期相比前一年提升18580个批号，加强抽样检验达标率为98.58%，食品较以往5年略微降低。安全此外，中国在我国茶及有关产品2021年上半年度的茶产抽查达标率为99.35%，较前一年同期降低0.03个点。品质

　　中国茶商品流通研究会剖析觉得，量行抽样检验达标率较过去略微降低，茶及有关产品的质量与安全问题和风险性仍然必须全领域密切关注和高度重视。

　　顽症若存新问题又现

　　茶产品质量是普洱茶品质与茶喝安全系数的统称，关键涉及到农残、有危害重金属超标残余、有危害微生物菌种、非茶脏东西和灰尘环境污染、茶陈变与变质等要素，并涉及到茶栽种、生产加工、运送和储藏的各有关阶段与全过程。

　　结果报告显示，现阶段在我国茶产品质量问题关键反映在下列三个层面。

　　一是农残问题依然突显。发生问题的茶商品涉及到乌龙、绿茶叶、绿茶等好几个茶系。在发生超标准状况的化肥种类中，以三氯杀螨醇和氰戊菊酯等化肥类目发生问题比较集中化。“这表明一部分地区茶生产加工中针对农牧业投入品的监管仍存系统漏洞，因而不论是对茶农在化肥挑选和安全性周期层面的技术性具体指导，或是对农牧业生产过程的监管都也有要健全之处。”中国茶商品流通研究会有关人员强调。

　　二是食用添加剂不法加上问题层出不穷。结果报告显示，近些年间，在我国茶抽样检验結果中显现出很多食用添加剂违反规定运用的问题，涉及到好几个绿茶商品。对于此事，汇报强调指出，“那样大范畴的显现出茶商品食用添加剂问题在近几年是极为少有的。而过去食用添加剂问题多发生在代用茶和速溶茶商品中，现在有向茶商品扩散的发展趋势。”该有关人员觉得，交易行业的风频转变造成一部分茶商品发生滞销品，某些店家根据“翻修、回拢”在陈茶中加上提色、增香剂，掩藏春茶开展市场销售，不仅欠缺销售市场社会道德，更产生商品安全风险。

　　三是茶产品质量有关验证尚需健全。根据十几年的奋斗与营销推广，在我国茶“三品”验证已成效显著，但其内部结构发展趋势不平衡问题也渐渐地呈现。汇报强调，在我国无污染茶树总面积已超出六成，但有机化学茶树总面积仍不够一成，而且所占茶树总面积占比提高迟缓。那样的架构下，非常大占比的茶树处于已获得无污染验证但并未获得有机食品认证的环节。

　　以上人员表明，对种植区和公司来讲，有机食品认证涉及到內容多、指标值严苛，必须优化的內容比较复杂，短时间无法大规模普及化，必须更加充足的质量管理验证管理体系开展合理添充。此外，一直以来，茶行业验证关键聚集在农业层面的茶树验证上，加上中后期品牌文化建设中各种各样商标logo的申请应用，生产制造部门的绝大多数活力均聚集在此。调查表明，农业行业无污染等验证工程的覆盖率均高过HACCP等行业领域验证。而在工业制造行业，公司则更倾重在具备准入条件特性的SC验证。一样在市場上，顾客也通常更非常容易关心到绿色有机食品、有机茶叶等验证标志，针对HACCP、ISO等更为趋向于生产加工行业的质量体系认证标志既不理解都不关心，如此局势，也许难以对公司开展有关验证具有推动作用。

　　“伴随着产业布局的持续更新，茶叶种植现代化转型发展已推上日程，针对工业化生产个人行为的标准变成公司发展的课题研究，相关的辅导与规范化指标值也已经业界造成普遍高度重视。”以上人员表露。

　　不断完善茶领域诚实守信管理体系

　　应对旧顽症、新问题，怎样加强茶领域食品卫生安全风险管控工作中？对于此事，汇报得出了提议。

　　最先，不断完善产品执行标准和检测管理体系。汇报表明，由于在我国荼叶领域现阶段质量标准体系较为杂乱的现况，提议对茶国家标准管理体系实现全方位整理健全，规范的制修定应与领域基本建设发展趋势具体紧密结合。与此同时，尽早处理规范衰老、落后等问题，勤奋使规范的科学研究、制修定与技术性同歩，并具备一定的创新性。与此同时，为了更好地满足不断提升的茶食品质量检验必须，提议对目前组织开展全方位融合，由我国认证认可联合会对检测中心开展统一规划，合理布局，融合目前检验机构資源，完成工作人员和机器设备的共享资源。与此同时增加资金投入，积极主动引入外国专业的精密度较高的测试设备，达到茶食品质量检验急缺，为全部监督机构给予强有力的工艺支撑点。

　　次之，不断完善领域风险管控管理体系。创建茶领域食品类风险评价管理体系的具体目标是评定茶是不是可以安全可靠服用，实际便是点评茶中相关伤害成份或是伤害化学物质的毒副作用及相应的安全风险水平。汇报提议，为保证风险评价結果的精确性和公平公正，风险评价管理体系应由食品监管单位之外的单独单位承担基本建设，严格执行有效的方法开展评定，并将分析結果通告有关监督机构，以做到预警信息的目地。监督机构则依据评定结论采取有效的管控防范措施，把安全风险解决于萌芽期情况。

　　再度，加强公司落实主体责任和政府机构管控岗位职责。公司是茶食品卫生安全生产制造的行为主体，因而保证茶产品质量，务必充分运用各茶公司的主导作用。殊不知，公司落实主体责任的贯彻落实，只靠公司本身的主动性还还不够，务必利用各种各样管控对策，促进其主动执行。对于当前国内茶食品安全监管由多机构通力合作的真实特性，各有关政府机构工作部门要加强责任追究制度，保证管控及时，针对不当作和乱作为等个人行为都需要依规依规开展责任追究制度，因渎职、失职个人行为而引起不良影响的要追责有关负责人的行政部门和法律责任。

　　最终，不断完善领域诚实守信管理体系。茶食品质量问题的合理处理，重要也是要靠公司的自我约束和诚实守信，必须根据多方面勤奋一同不断完善茶领域诚实守信管理体系。积极推进信誉等级点评結果运用的有效途径和新方法，持续在领域里外扩张信誉等级点评工作中的影响力，提升信誉等级点评結果运用的高度和深度广度，使茶公司进一步了解领域信用体系建设的重要程度和重要性，从而持续促进在我国荼叶领域诚实守信管理体系和茶叶种植的可持续发展观。

　　加强社会舆论和社会监督。现阶段，在我国茶生产制造点多面广，具体管控难度系数大，只靠监督机构一己之力无法获得令人满意实际效果，因而，务必借助社会舆论和社会监督的能量密切配合，并充分运用协会的有关管理职能。汇报表明，针对在我国荼叶领域来讲，茶食品安全监管工作中仅依赖政府部门行政手段难以做到维护保养消费环境的目地，而若借助协会推行领域自我约束管理方法，将更有助于推动领域的快速发展和减少行政部门成本费，进而得到更强的时代实际效果。因而，协会理应担负起促进茶食品卫生安全的重担，充分发挥该有的功效。

(责任编辑：厨房)

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